百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,208 食譜 5,541 粉絲

香辣紅燒牛肉麵

香辣紅燒牛肉麵

描述

臺灣經典紅燒牛肉麵,辣味中帶點椒麻香,燉至酥嫩的原塊牛肉加上勁道爽滑的麵條😋

🍜相關食譜:「紅燒牛肉麵」、「番茄紅燒牛肉麵」、「蘿蔔滷牛肉(家常版)」、「蘿蔔滷牛肉(壓力鍋)」、「清燉排骨麵」、「清燉牛肋條」、「當歸清燉牛肋條」、「水盆牛肉」

22 說讚

時間

120 分鐘

食材

紅燒料汁
看全部食材 

步驟

  • 牛腩切塊,用冷水浸泡4小時,泡到牛肉發白

    牛腩切塊,用冷水浸泡4小時,泡到牛肉發白

  • 鍋裏多倒點油,下薑蒜片炸香

    鍋裏多倒點油,下片炸香

  • 加辣豆瓣醬炒出紅油,然後調入醬油、香油、蠔油、米酒、砂糖、辣椒粉、五香粉

    加辣豆瓣醬炒出紅油,然後調入醬油、香油、蠔油、米酒、砂糖、辣椒粉、五香粉

  • 泡好的牛肉下鍋

    泡好的牛肉下鍋

  • 保持小火,先用醬汁紅燒20分鐘

    保持小火,先用醬汁紅燒20分鐘

  • 燉鍋或壓力鍋中加入蔥段,倒入紅燒牛肉

    燉鍋或壓力鍋中加入段,倒入紅燒牛肉

  • 沖入熱水、加入滷包【鐵鍋燉90分鐘/壓力鍋壓20分鐘/電鍋3杯水+3杯水】

    沖入熱水、加入滷包【鐵鍋燉90分鐘/壓力鍋壓20分鐘/電鍋3杯水+3杯水】

  • 煮好調入鹽、雞粉、白胡椒粉

    煮好調入鹽、雞粉、白胡椒

  • 水開下麵條,快煮好時下青菜

    水開下麵條,快煮好時下青菜

  • 沖入牛肉湯,撒上蔥花

    沖入牛肉湯,撒上

小撇步

※【燉肉料包】乾辣椒5條、八角3顆、桂皮3片、丁香5顆、月桂葉6片、紅花椒1大匙、黑胡椒粒1大匙、小茴香1茶匙。

6,110 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,208 食譜 5,541 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 雞蛋豆腐 番茄 香菇雞湯 四季豆 高麗菜飯 玉米濃湯 娃娃菜 南瓜 三杯雞 滷肉 打拋豬 低脂高蛋白 小黃瓜 糖醋排骨 馬鈴薯 高麗菜 竹筍 金針菇 排骨 涼拌小黃瓜 白菜滷 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 地瓜 瓜仔肉 糖葫蘆 雞湯 杏鮑菇 早餐 雞胸肉 台式泡菜 家常菜 豆腐 櫛瓜 番茄炒蛋 義大利麵 麻婆豆腐 酸辣湯 馬鈴薯燉肉 雞肉 炒麵 鮭魚 菠菜 湯麵 炒飯 粽子 茄子 餅乾